Qu'il existe de fausses croyances mycologiques?

Certaines de ces affirmations sont encore véhiculées aujourd'hui,
elles sont cependant toutes fausses :

• Les champignons de printemps sont tous inoffensifs.
• Les champignons de la fin de l'automne sont tous comestibles.
• Les champignons se développant sur des arbres vivants sont tous comestibles.
• Les champignons prenant naissance sur des arbres en voie de décomposition, de la paille pourrie ou du fumier sont tous vénéneux.
• Certains champignons comestibles peuvent devenir dangereux s'ils ont été en contact avec des vipères, des crapauds et des plantes vénéneuses.
• Les champignons attaqués par les escargots ou tout autre insecte sont comestibles.
• Les champignons de couleur violette sont vénéneux.
• Tous les champignons visqueux sont vénéneux.
• Les champignons dont la chair change de couleur après avoir été entaillée sont dangereux.
• Les champignons qui sécrètent du latex aussi bien à l'état naturel qu'une fois entaillés, sont vénéneux.
• Les champignons amers, âcres ou piquants sont vénéneux.
• Les champignons qui exhalent une odeur de farine de froment fraîche sont comestibles.
• La dessiccation rend inoffensifs les champignons les plus vénéneux.
• Les champignons ingérés par des chiens ou des chats sont inoffensifs pour l'homme.
• Les champignons qui parviennent à transformer la couleur d'un objet en argent placé dans le récipient dans lequel ils sont cuisinés sont vénéneux.
• Les champignons qui font coaguler le blanc d'œuf ou le lait sont dangereux alors que l'absence de ce type de réaction est une preuve de comestibilité.
• Un champignons à l'odeur agréable est comestible.
• Jeter l'eau de cuisson supprime la toxicité.